Category Archives

Cucina

Il latte ahimsa – Una proposta storica

Il corpo GBC ha recentemente approvato e divulgato una storica iniziativa che può avere un grande impatto positivo sulle persone e sui membri della ISKCON. Facciamo anche noi la nostra parte sostenendo in ogni modo questa proposta, facciamola conoscere a più persone possibile…

Zucchero e salute mentale

La maggior parte delle persone sanno che mangiare troppi dolci e cibi raffinati può provocare problemi di salute fisica come obesità e diabete di tipo 2. Molta meno attenzione è stata posta all’impatto di una dieta ricca di zuccheri sulla salute mentale, sebbene…

Una delizia per chi mangia la carne

Dawson Avenue, Brighton, martedì 25 giugno 1974, Quando Srila Prabhupada arrivò in visita a Melbourne, Dipak si offrì volontario per cucinargli il pranzo. Ma, benché di solito Dipak fosse un bravo cuoco, quel giorno non si sentiva per niente sicuro di sé. Era nervoso,…

Natale, Pasqua, ogni sagra, ogni giorno

Natale [è passato e Pasqua] sta arrivando e le oche [e gli agnelli] ingrassano. Ma quest’anno potrebbe non esserci nessuno ad ucciderle. Mentre le famiglie britanniche stanno iniziando ad organizzare i loro pranzi natalizi con tacchino e maiale, l’industria della carne è in crisi.…

Involtini dell’orto in salsa di pomodoro

(per circa 20 involtini) Lakshmi devi dasi L’estate scorsa è stata fredda e piovosa e in giardino  prima di luglio non c’era niente da raccogliere. Ma quest’anno il giardino è una giungla! Da fine aprile ha prodotto insalata, spinaci, cime di rapa e…

Cos’è il cibo biologico / biodinamico?

I termini Biologico e Biodinamico si riferiscono al metodo di produzione utilizzato per coltivare i prodotti alimentari. Le fattorie biologiche e biodinamiche mantengono e ripristinano la fertilità del suolo senza l’utilizzo di sostanze chimiche sintetiche o artificiali, come fertilizzanti, pesticidi, erbicidi e fungicidi.…

Perché niente aglio né cipolle?

Questa è una delle domande più frequenti che mi vengono poste: “Perché non mangi né aglio né cipolle?” Ecco la mia risposta in breve: come devoto di Krishna e praticante del Bhakti-yogi, non mangio aglio e cipolle perché non possono essere offerte a…

Pane croccante di semi e di grano saraceno

Quando ero bambina, la mia famiglia aveva una piccola isola dove trascorrevamo le nostre estati. Non c’erano vicini, elettricità o acqua corrente. Sia che brillasse il sole o che piovesse, io e mio fratello ci tuffavamo nel lago, nuotavamo e giocavamo come un…

Samosa alle mele

(12 samosa) Impasto 250 grammi di farina bianca 80 grammi di burro ammorbidito 70 grammi di yogurt un pizzico di sale 4 cucchiai di acqua   Ripieno 5 mele mature di grandezza media 60 grammi di zucchero integrale la scorza di 2 limoni…

Le gemme di Yamuna – Vani devi dasi ricorda …

A sei anni può essere difficile apprezzare ciò che accade intorno a te, ma io lo ricordo piuttosto chiaramente. Mi è stato chiesto di “assistere” la Zia Yamuna in cucina per una festa crudista che stava preparando: peperoni ripieni con una finta crema…