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Cucina

Il Dahl: una risposta alla richiesta di proteine

Per chi mangia carne bovina, pollo o pesce: ecco un modo più economico, gustoso, salutare ed etico di ottenere le proteine. Di recente un mio amico vegetariano mi ha raccontato di un imprevisto scalo aereo da incubo in una città dell’Europa orientale e…

Appena pubblicato “Cibo, Cultura e Arte”

Cucina Veg-Etica: Nutrire il corpo e l’anima Di recentissima pubblicazione, Cibo, Cultura e Arte di Pritha devi dasi (Paola Rossi) è disponibile nelle librerie e in internet sui siti www.omedizioni.it,  www.macrolibrarsi.it e www.ilgiardinodeilibri.it La prefazione al libro è di Pietro Leeman, consulente di aziende alimentari, fondatore Joia Academy e…

Cos’è il gusto?

Per molti anni sono stato intimamente legato a tutte le fasi dell’esperienza alimentare: ho studiato la storia e la geografia del cibo, ho cercato e elaborato delle ricette, ho scritto e provato le ricette, ho parlato della coltivazione di piante ed erbe, dell’acquisto…

La ISKCON si interroga sulla sua salute

Un dialogo immaginario… ma molto salutare ISKCON: Ho compiuto da poco cinquant’anni, credo dovrei prendermi più cura della mia salute. DAS: Sono molto d’accordo. ISKCON: Mi potresti dare qualche buon consiglio? DAS: Volentieri. Ti dico quello che ho appreso in tutti questi anni.…

Le incredibili proprietà del kefir

Il kefir è un latte fermentato simile allo yogurt ma rispetto ad esso contiene molti più fermenti benefici. È una delle colture lattiche più antiche fra quelle consumate ai nostri giorni, anche Marco Polo menzionò il kefir nelle cronache dei suoi viaggi in…

Una importante iniziativa del corpo GBC

Considerando che Srila Prabhupada ha personalmente istruito e insegnato ai suoi discepoli a preparare il prasadam utilizzando il burro chiarificato (ghi), e che la maggior parte dei nostri centri per cucinare utilizzano degli oli invece del burro chiarificato, questo principalmente per motivi economici,…

Corona virus – Consumo di carne e uccisione di animali

La vicinanza della morte ha reso tutti molto più attenti e sensibili. Le persone si sentono ghermite da un sinistro e invisibile killer. Ma ci sono degli aspetti positivi in questa tragedia. Quello che leggerete è tratto da un video di Ed Winters, un…

La prova del latte (non violento)

Alcuni anni fa il prestigioso quotidiano britannico The Guardian ha pubblicato un interessante articolo che riguarda la nuova fattoria modello (non-violento) del Bhaktivedanta Manor, vicino a Londra, e ha condotto un test mettendo a confronto il nostro latte e quello acquistato al supermercato. …

La curcuma, una miniera d’oro per la nostra salute

La curcuma è una radice che viene utilizzata da migliaia di anni nella medicina ayurvedica. Il suo caratteristico colore giallo intenso e pieno di vita la renda molto apprezzata anche in cucina. I benefici della curcuma sono moltissimi: La curcuma abbassa il livello…

Il latte ahimsa – Una proposta storica

Il corpo GBC ha recentemente approvato e divulgato una storica iniziativa che può avere un grande impatto positivo sulle persone e sui membri della ISKCON. Facciamo anche noi la nostra parte sostenendo in ogni modo questa proposta, facciamola conoscere a più persone possibile…