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Cucina

Curry experience

Molti anni fa, quando ho assaggiato per la prima volta le foglie di curry, mi sono innamorato del loro aroma stuzzicante. Se ricordo bene, le ho provate per la prima volta nell’onnipresente chutney di cocco che ho assaggiato mentre visitavo Trivandrum, la città…

Un laddu speciale

Il termine laddu deriva dalla parola sanscrita ladduka o lattika, che significa una piccola palla. È un dolce di semplice esecuzione composto da farina di ceci, zucchero e burro chiarificato. La ricetta che vi offro oggi è diversa dal solito. A differenza dei…

Due ricette di Pritha dasi

dal suo libro “Cibo, Cultura e Arte – Cucina Veg-Etica: Nutrire il corpo e l’anima” Spaghetti di verdura Procurarsi un affetta verdure a spirale, con questo attrezzo si possono ottenere tagliatelle, linguine o spaghetti, poiché è dotato di tre accessori con un taglio differente.…

Il Dahl: una risposta alla richiesta di proteine

Per chi mangia carne bovina, pollo o pesce: ecco un modo più economico, gustoso, salutare ed etico di ottenere le proteine. Di recente un mio amico vegetariano mi ha raccontato di un imprevisto scalo aereo da incubo in una città dell’Europa orientale e…

Appena pubblicato “Cibo, Cultura e Arte”

Cucina Veg-Etica: Nutrire il corpo e l’anima Di recentissima pubblicazione, Cibo, Cultura e Arte di Pritha devi dasi (Paola Rossi) è disponibile nelle librerie e in internet sui siti www.omedizioni.it,  www.macrolibrarsi.it e www.ilgiardinodeilibri.it La prefazione al libro è di Pietro Leeman, consulente di aziende alimentari, fondatore Joia Academy e…

Cos’è il gusto?

Per molti anni sono stato intimamente legato a tutte le fasi dell’esperienza alimentare: ho studiato la storia e la geografia del cibo, ho cercato e elaborato delle ricette, ho scritto e provato le ricette, ho parlato della coltivazione di piante ed erbe, dell’acquisto…

La ISKCON si interroga sulla sua salute

Un dialogo immaginario… ma molto salutare ISKCON: Ho compiuto da poco cinquant’anni, credo dovrei prendermi più cura della mia salute. DAS: Sono molto d’accordo. ISKCON: Mi potresti dare qualche buon consiglio? DAS: Volentieri. Ti dico quello che ho appreso in tutti questi anni.…

Le incredibili proprietà del kefir

Il kefir è un latte fermentato simile allo yogurt ma rispetto ad esso contiene molti più fermenti benefici. È una delle colture lattiche più antiche fra quelle consumate ai nostri giorni, anche Marco Polo menzionò il kefir nelle cronache dei suoi viaggi in…

Una importante iniziativa del corpo GBC

Considerando che Srila Prabhupada ha personalmente istruito e insegnato ai suoi discepoli a preparare il prasadam utilizzando il burro chiarificato (ghi), e che la maggior parte dei nostri centri per cucinare utilizzano degli oli invece del burro chiarificato, questo principalmente per motivi economici,…

Corona virus – Consumo di carne e uccisione di animali

La vicinanza della morte ha reso tutti molto più attenti e sensibili. Le persone si sentono ghermite da un sinistro e invisibile killer. Ma ci sono degli aspetti positivi in questa tragedia. Quello che leggerete è tratto da un video di Ed Winters, un…