Category Archives

Cucina

Samosa alle mele

(12 samosa) Impasto 250 grammi di farina bianca 80 grammi di burro ammorbidito 70 grammi di yogurt un pizzico di sale 4 cucchiai di acqua   Ripieno 5 mele mature di grandezza media 60 grammi di zucchero integrale la scorza di 2 limoni…

Le gemme di Yamuna – Vani devi dasi ricorda …

A sei anni può essere difficile apprezzare ciò che accade intorno a te, ma io lo ricordo piuttosto chiaramente. Mi è stato chiesto di “assistere” la Zia Yamuna in cucina per una festa crudista che stava preparando: peperoni ripieni con una finta crema…

Il panettone senza uova

300 ml di acqua calda 30 gr di lievito fresco 300 gr di farina per pane 100 gr di zucchero 75 ml di yogurt 1 cucchiaino di sale 100 gr di uva passa 100 gr di canditi 1 cucchiaio di scorza di limone…

Cibo: linee guida (Prima parte )

È meglio ridurre i cibi fritti in oli rafinati, i cibi pesanti come i formaggi, specie quelli stagionati, le bibite gassate, e i cibi contenenti coloranti, aromi artificiali, zucchero bianco e dolcificanti chimici. Ogni giorno includete della frutta fresca nella vostra alimentazione. I…

Castagnaccio alla toscana

Il castagnaccio, o baldino o pattona, è un dolce tipico toscano preparato con la farina di castagna e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Poiché la castagna, elemento principale del castagnaccio, è molto diffusa in regioni quali il Veneto, il Piemonte, la…

Minestrone di cereali, legumi e verdure

Questo piatto invernale che potete cucinare anche in una pentola a pressione è molto nutriente e anche delizioso. I cereali integrali sono ricchi di proteine, di ferro e di vitamine del gruppo B, le verdure di vitamine A e C. Consumati insieme, cereali…