(12 samosa)
Impasto
250 grammi di farina bianca
80 grammi di burro ammorbidito
70 grammi di yogurt
un pizzico di sale
4 cucchiai di acqua
Ripieno
5 mele mature di grandezza media
60 grammi di zucchero integrale
la scorza di 2 limoni
Unite in una terrina la farina, il burro, lo yogurt e il sale. Lavorate l’impasto per qualche minuto e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
Sbucciate le mele, tagliatele o grattugiatele, mettetele in pentola con 60 grammi di zucchero di canna. Fatele cuocere a fuoco lento finché il composto raggiunge la consistenza di una marmellata. Aggiungete la scorza grattugiata finemente di 2 limoni.
Lasciate cuocere le mele ancora per qualche minuto e poi fatele raffreddare.
Quando il ripieno è freddo riempite i samosa e chiudeteli. Mettete in forno caldo a 170° per circa 25 minuti. Spolverate di zucchero integrale frullato o zucchero a velo.
